Kalkkuna-paprikatäytteiset juustosarvet

Pelkkä juustosarvi on mielestäni mauton. Tykkäsin itse täytteessä palvikalkkunasta enemmän kuin kinkusta ja paprikan mehukkuus oli myös kiva. Lisää halutessasi täytteeseen basilikaa. Maistoin kerran taco-tuorejuustotäytteisiä sarvia ja ne olivat myös tosi herkullisia. Ensi kerralla ehkä niitä :) 

Resepti, 12-16 kpl

3 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

0,5 dl öljyä

1 prk maitorahkaa tai kermaviiliä

(juustoraastetta)

Täyte:

100 g palvikalkkunaa

0,5 dl juustoraastetta

0,5 punaista paprikaa

Pinnalle: kananmunaa ja juustoraastetta

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja rahka, sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita täyte odottamaan jääkaappiin.

2. Pilko kalkkuna ja paprika mahdollisimman pieniksi paloiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään.

3. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ne ympyrän muotoisiksi. Jaa ympyrä kuuteen tai kahdeksaan sektoriin leivinpyörällä tai veitsellä. Laita täytettä leveämpään päähän ja rullaa sarvet tiukasti kiinni.

4. Laita valmiit sarvet pellille leivinpaperin päälle. Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

5. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia.

Bataatti-perunasosekeitto

Talveen kuuluu ehdottomasti ihanasti lämmittävät kasvissosekeitot. Tässä keitossa yhdistyvät chilin tulisuus, bataatin makeus sekä perunan ja kookoksen pehmeys. Jos et pidä kookosmaidosta, ruokakerma ajaa saman asian.

Resepti n. 4 annosta
1 keskikokoinen bataatti
2 keskikokoista perunaa
5-6 dl vettä
1 dl punaisia linssejä
1 pieni valkosipulin kynsi
0,5 tl jauhettua chiliä tai puolikas tulinen tuore chilipaprika
1 tl jauhettua inkivääriä tai 1 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
0,5 tl timjamia
1 maustemitta jauhettua mustapippuria
0,5-1 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
1 pieni tlk eli 1,65 dl kookosmaitoa

1. Kuori ja pilko bataatti ja perunat kuutioiksi.
2. Laita vesi kiehumaan. Lisää bataatti- ja perunakuutiot, kylmällä vedellä huuhdotut linssit, puristettu valkosipulinkynsi, chili, inkivääri, timjami ja mustapippuri veteen.
3. Keitä kannen alla, kunnes juurekset ja linssit ovat pehmeitä.
4. Lisää suola, sitruunamehu ja kookosmaito. Anna keiton vielä kiehua hetken.
5. Soseuta keitto seuvasekoittimella ja lisää tarvittaessa vettä. Tarkista mausteiden määrä.

Ohraryynirieska

Perinneruokiin kuuluva ryynirieska on kuulunut savolaiseen lapsuudenkotiini. Uskaltauduin itse sitä tekemään ensimmäistä kertaa enkä yhtään huonolla menestyksellä. Sopivan pehmeä ja maukas lopputulos houkuttelee leipomaan toistekin. Vähensin alkuperäisen ohjeen piimän määrää, niin sain vähemmän happaman rieskan aikaiseksi.

Resepti, 9-12 palaa

3 dl piimää

2 dl maitoa
2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 muna
0,5 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
0,25 dl öljyä
0,75 tl suolaa

1. Kaada piimä ja 2 dl maitoa kulhoon, lisää suurimot ja anna turvota yön yli jääkaapissa.
2. Sekoita joukkoon muut ainekset. 
3. Kaada seos n. puolet normaalia pienemmälle, leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
4. Kypsennä rieskaa 200 asteisen uunin keskitasolla noin 30–40 minuuttia, kunnes rieska on saanut kauniin värin.

Alkuperäinen resepti: http://www.nettiet.fi/teemat/ruoka/reseptit/art373-Ryynirieska--Savo-.html