Nopeat jauheliha-pitsahyrrät

Nämä jauhelihahyrrät valmistuvat hiivataikinaa tai pasteijoita paljon nopeammin eikä kovin ihmeellisiä aineksiakaan tarvita. Aemmin blogistani löytyy pitsahyrrien ohje, jossa on täytteenä kinkkua ja paprikaa. Tässä on käytetty samaa taikinaa.

Jauhelihahyrrät n. 40 kpl

Pohja:
6 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
4 dl perunahiutaleita tai 2 dl perunamuusijauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
250 g margariinia
4-5 dl kylmää vettä

Täyte:
400 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
n. 300 g tomaattimurskaa
pitsamaustetta
mustapippuria
n. 200 g juustoraastetta
(Voiteluun: 1 muna)

1. Tee taikina: Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Nypi joukkoon margariini. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Taikinan tulee olla jämäkkää, mutta ei kovaa. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
2. Tee täyte: Pilko sipuli. Ruskista jauheliha ja lisää yhtä aikaa pannulle myös sipuli. Mausta jauheliha. Nosta pannu pois liedeltä ja lisää tomaattimurska. Tarkista maku. Huomioi, että juusto on myös suolaista, joten älä laita liikaa suolaa.
3. Kauli puolesta taikinasta jauhoja käyttäen 30cm x 60 cm levy. Levitä levylle puolet täytteestä levylle ja kääri se rullalle aloittaen pitkästä sivusta. Käännä saumakohta rullan alapuolelle. Leikkaa rullasta n. 1,5 cm levyisiä viipaleita ohuella ja terävällä veitsellä. Nostele viipaleet pellille leivinpaperin päälle ja muotoile hyrrät ympyrän muotoisiksi. (Voitele ne kananmunalla.)
4. Kauli toinen levy ja tee samoin kuin ensimmäisen levyn kohdalla.
5. Paista hyrriä 225 asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Hyrrät saavat kauniin ruskean värin sekä pinnasta että pohjasta.