Överikakku: suklaa-pähkinä-kinuski

Tämän täytekakun tein valmistujaisiini ja onhan se aika överi. Bongasin sen Kodin Kuvalehdestä ja vähän muokkasin. Toimi erinomaisesti, kun kinuskin ja suklaan seassa oli ihania suolapähkinöitä. Kakku sai paljon kehuja, kun oli hieman erilainen, herkullisen näköinen ja maukas.

Pohja:
5 keskikokoisen munan kakkupohja 22 cm irtopohjavuokaan

Anna kakkupohjan olla muovipussiin peitettynä yksi vuorokausi huoneen lämmössä tai pakasta se, jolloin se on helpompi halkaista. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan.

Väliin suklaamousse:
150 g tummaa suklaata esim. Panda tai leivontasuklaa
2 dl kuohukermaa
300 g tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria

1. Paloittele suklaa mikron kestävään astiaan ja sulata se (ei täydellä teholla). Sekoita välillä, että suklaa sulaa tasaisesti eikä pala. 
2. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri.
3. Lisää huoneen lämpöinen suklaa kaataen ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Valmiin seoksen tulisi olla melko kiinteää, mutta levitettävää.

Lisäksi väliin:
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
1 prk, 400 g karamellisoitua kondensoitua maitoa
n. 100 g suolapähkinöitä

1. Kostuta kakkupohjan ensimmäinen levy maito-vaniljasokeriseoksella silikonisudin avulla. Levitä puolet kinuskista (kondensoidusta maidosta) ja sen jälkeen puolet sulkaamoussesta kakkupohjalle ja ripottele suolapähkinöitä pinnalle. 
2. Lisää toinen kakkupohjan levy ja menettele samoin.
3. Kostuta kansilevy ja laita kakku jääkaappiin vetäytymään useaksi tunniksi tai yön yli.

Päälle:
Jatkettu kermavaahto:
2 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
n. 1/2 dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri. Vatkaa hyvin. Levitä kermavaahtoseos tasaisesti kakun pinnalle. Laita kakku jääkaappiin odottamaan kinuskipäällisen ja koristeiden laittamista.

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Keitä kerma ja fariinisokeri kinuskiksi paksupohjaisessa kattilassa hellalla. Keitä noin 15 minuuttia puulastalla välillä pohjaa pitkin sekoitellen, jotta kinuski ei pala pohjaan. Tiedät, onko kinuski valmista, jos tiputat tipan kinuskia kylmään veteen. Jos tippa liukenee veteen, kinuski ei ole valmista. Jäähdytä kinuski huoneen lämpöiseksi. Kaada seosta kakun laitoja pitkin, jolloin sitä valuu hieman reunoille. Kaada loput keskelle ja tasoita.

Koristeeksi:
Suolapähkinöitä
Erilaisia suklaakarkkeja tai konvehteja
Vohvelikeksejä
Popcorneja