Värikäs pestosalaatti

Tämä ruokaisa salaatti onnistui yli odotusten. Pesto ja raejuusto sopivat nähtävästi hyvin pastasalaattiin. Kannattaa kokeilla!

Värikäs salaatti neljälle

2 dl sydänpastaa kuivana
2-3 rkl vihreää pestokastiketta
1 prk raejuustoa
1 rs kirsikkatomaatteja
1-2 ruukkua (lehti)salaattia
puoli kurkkua
1 paprika
cashewpähkinöitä
koristeluun basilikan lehtiä

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaada pasta lävikköön ja huuhtele pastaa kylmällä vedellä.
2. Sekoita jäähtyneen pastan joukkoon pestokastike sekä raejuusto.
3. Revi salaatti, pilko paprika ja kurkku sekä puolita tarvittaessa kirsikkatomaatit.
4. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään, ripottele pinnalle cashewpähkinöitä, koristele basilikan lehdillä ja tarjoa.

Broileri-makaronisalaatti kermaviilikastikkeella

Jos lämpimällä säällä ei maistu lämmin ruoka, teepä ruokaisa broilerisalaatti. Tämän ohjeen mukaan tehty salaatti on raikas ja mehukas. Se ei kestä pitkää säilytystä kermaviilikastikkeen kanssa, joten tee salaatti vasta vähän ennen syömistä valmiiksi.

Resepti 6:lle

400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 pieni pussi herne-maissi-paprikaa
0,5 pss sydänmakaroneja
0,5 pkt kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
pala purjosipulia
jääsalaattia tai keräsalaattia
1 pieni tölkki pieniä ananaspaloja
1 rasia fetakuutioita yrttiöljyssä (tai muita)

1 prk kermaviiliä
1 maustemitta jauhettua mustapippuria
1 tl jauhettua paprikaa
0,5 tl suolaa
loraus sitruunamehua 

1. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla. Jäähdytä hyvin. Voit lisätä jäähdytyksen loppuvaiheessa jäiset herne-maissi-paprikat broilerin sekaan.
2. Keitä makaronit ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä valuttamalla kylmää vettä makaronien päälle lävikköön.
3. Pilko tomaatit ja kurkut paloiksi sekä purjo renkaiksi. Revi salaatti käsin.
4. Tee kermaviilikastike sekoittamalla mausteet kermaviilin joukkoon. Maista ja lisää mausteita oman maun mukaan.
5. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.