Suklaakakku (gluteeniton, maidoton, munaton)

Suklaakakku

4,25 dl Sunnuntai gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

3 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2,5 dl sokeria

50 g maidotonta margariinia sulatettuna

2,25 dl kahvia

1 rkl etikkaa  
Margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Kuorrute:

50 g maidotonta margariinia

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl kanelia

vajaa 3 dl tomusokeria

2 rkl kahvia
gluteenittomia nonparelleja tai koristerakeita

Kakku: Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, suola, kaneli ja sooda keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, rasva ja jäähtynyt kahvi. Lisää tämä seos vähitellen jauhoseokseen sekoittaen. Kun seos on tasaista, kaada se jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Kuorrute: Sulata voi. Lisää kaakaojauhe ja kaneli tomusokeriin ja sekoita margariinin joukkoon. Lisää kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kuorrute saa olla sen verran löysää, että sen voi valuttaa päälle. Kuorruta jäähtynyt kakku ja ripottele pintaan heti nonparelleja tms.

p.s. Tämä suklaakakku ei murene. Koostumus on melko kiinteä eikä siitä arvaisi, että se on samalla maidoton ja kananmunaton. Juhliin hyvä, kun ei tarvitse tehdä useita kakkuja erityisruokavaliota tarvitseville.

Mehevä suklaakakku

Mehevä suklaakakku n. 20 palaa

Taikina:

2 dl laktoositonta maitoa

2 kananmunaa

1,5 dl laktoositonta voita

5 dl vehnäjauhoja

0,75 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

2 tl kanelia

1 dl kaakaojauhetta

3,5 dl sokeria

Kuorrute:

50 g laktoositonta voita

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl kanelia

vajaa 3 dl tomusokeria

2 rkl kahvia

Valmistusohje:

Kakku: Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunat eri kulhoon ja riko munien rakenne kierrevatkaimella. Lisää munien joukkoon maito ja jäähtynyt, sula margariini. Lisää kuivien aineiden joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja tee keskelle ura, jotta taikina kohoaa tasaisesti. Paista 175 asteisen uunin alatasolla n. tunti.

Kuorrute: Sulata voi. Lisää kaakaojauhe ja kaneli tomusokeriin ja sekoita voin joukkoon. Lisää kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kuorrute saa olla sen verran löysää, että sen voi valuttaa päälle. Kuorruta jäähtynyt kakku ja ripottele pintaan heti nonparelleja tms.

Appelsiini-omenakahvikakku

Aivan huumaavan tuoksuinen ja makuinen tämä appelsiini-omenakahvikakku! Suosittelen kokeilemaan. Kakku on melko makea, joten kuorrutetta se ei kaipaa. Vähennä sokerin ja hillon määrää, jos haluat kuorrutuksen. 

Appelsiini-omenakahvikakku, maidoton 

200 g margariinia (maidotonta)
2,5 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl sokeroitua omenahilloa
1 appelsiinin kuoret

1. Vaahdota huoneen lämpöinen margariini ja sokeri sähkövatkaimella.
2. Lisää huoneen lämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita käsin tasaiseksi.
4. Raasta appelsiinin kuoren keltaisen pintaosa raastinraudan pienellä terällä. 
5. Sekoita taikinan joukkoon lopuksi omenahillo ja appelsiin kuori.
6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun keskikokoiseen kakkuvuokaan.
7. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin tunti.
8. Kumoa vasta, kun voit tehdä sen paljain käsin ilman patalappuja.