Pellillinen mustikka-murupiirakkaa eli rupiropsua

Kotona tämä marjapiirakka kulki nimellä rupiropsu. Nimen alkuperästä ei ole tietoa, mutta ohje löytyi Arabianrannan marttojen viestiketjusta samalla nimellä. Hirmuisen helppo ja hyvä piirakka :) 

RUPIROPSU, uunipellillinen

250 g margariinia tai voita

3,5 dl sokeria

6,5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa tai 3 tl leivinjauhetta

(1 kananmuna) 

2 dl piimää (maustamatonta jogurttia tai maitoa)

7-8 dl mustikoita tai muita marjoja

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää sula margariini ja sekoita murumaiseksi seokseksi. 

3. Ota 1/4 muruseoksesta erilleen.

4. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Munan voi jättää myös pois, mutta lisää tarvittaessa piimää, jotta saat notkean, levitettävän taikinan. Taikinaan saattaa jäädä pieniä paakkuja, mutta se ei haittaa. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 

5. Ripottele mustikat taikinan päälle ja pinnalle muruseos. Se saa mielellään jäädä kokkareiseksi.

6. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 30-40 min kunnes muruseos on saanut väriä. 

p.s. Jos haluat lisätä rahkaa, niin sekoita 2 prk rahkaa, 2 munaa, 2 tl vaniljasokeria ja sopivasti sokeria keskenään. Lisää seos marjojen päälle ennen muruseosta. Paisto kestää todennäköisesti pidempään n. 45 min. Rahkaseoksen kanssa tämä piirakka on vielä parempaa. 

Suklaakakku (gluteeniton, maidoton, munaton)

Suklaakakku

4,25 dl Sunnuntai gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

3 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2,5 dl sokeria

50 g maidotonta margariinia sulatettuna

2,25 dl kahvia

1 rkl etikkaa  
Margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Kuorrute:

50 g maidotonta margariinia

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl kanelia

vajaa 3 dl tomusokeria

2 rkl kahvia
gluteenittomia nonparelleja tai koristerakeita

Kakku: Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, suola, kaneli ja sooda keskenään kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, rasva ja jäähtynyt kahvi. Lisää tämä seos vähitellen jauhoseokseen sekoittaen. Kun seos on tasaista, kaada se jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Kuorrute: Sulata voi. Lisää kaakaojauhe ja kaneli tomusokeriin ja sekoita margariinin joukkoon. Lisää kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kuorrute saa olla sen verran löysää, että sen voi valuttaa päälle. Kuorruta jäähtynyt kakku ja ripottele pintaan heti nonparelleja tms.

p.s. Tämä suklaakakku ei murene. Koostumus on melko kiinteä eikä siitä arvaisi, että se on samalla maidoton ja kananmunaton. Juhliin hyvä, kun ei tarvitse tehdä useita kakkuja erityisruokavaliota tarvitseville.

Mehevä suklaakakku

Mehevä suklaakakku n. 20 palaa

Taikina:

2 dl laktoositonta maitoa

2 kananmunaa

1,5 dl laktoositonta voita

5 dl vehnäjauhoja

0,75 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

2 tl kanelia

1 dl kaakaojauhetta

3,5 dl sokeria

Kuorrute:

50 g laktoositonta voita

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl kanelia

vajaa 3 dl tomusokeria

2 rkl kahvia

Valmistusohje:

Kakku: Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko kananmunat eri kulhoon ja riko munien rakenne kierrevatkaimella. Lisää munien joukkoon maito ja jäähtynyt, sula margariini. Lisää kuivien aineiden joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja tee keskelle ura, jotta taikina kohoaa tasaisesti. Paista 175 asteisen uunin alatasolla n. tunti.

Kuorrute: Sulata voi. Lisää kaakaojauhe ja kaneli tomusokeriin ja sekoita voin joukkoon. Lisää kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kuorrute saa olla sen verran löysää, että sen voi valuttaa päälle. Kuorruta jäähtynyt kakku ja ripottele pintaan heti nonparelleja tms.

Kasviskierteet perunavoitaikinalla (gluteeniton, maidoton, munaton)

Erityisruokavalioleivonnaiset eivät ole helpoimmasta päästä, varsinkin gluteenittomien jauhojen ollessa kyseessä. Tämä perunavoitaikina kuitenkin oli käsiteltävyydeltään ihan ok, vaikka oli hieman murenevaa. Kasviskierteiden makua kehuttiin. Kierteiden koostumus oli rapea, myös pakasteesta otettujen ja uunissa lämmitettyjen. Kokonaisuus saa kiitettävän arvosanan. Pääsivät siis pikkujoulupöytään :)

Kasviskierteet (gluteeniton, maidoton, munaton) 

n. 40 kpl

Perunavoitaikina:

300 g kypsiä perunoita

300 g maidotonta margariinia (Sunnuntai)

n. 430g luontaisesti gluteenittomia jauhoja esim. Sunnuntai

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl ksantaania

Täyte:

1 sipuli pilkottuna

3 valkosipulin kynttä puristettuna

1 rkl rypsiöljyä

1 prk (á 400 g) paseerattua tomaattia

2 dl tummaa soijarouhetta

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

hieman chilijauhetta

(pizzamaustetta)

Valmista taikina: Keitä ja jäähdytä perunat, hienonna ne esim. survimella. Pehmennä margariini mikrossa tai käytä huoneen lämpöisenä. Sekoita aineet sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

Valmista täyte: Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet ja hienonna ne pieneksi. Kuullota ne tilkassa öljyä paistinpannulla. Lisää joukkoon muut ainekset ja anna hautua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Maista. Jäähdytä täyte.

Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Levitä täyteseos tasaisesti päälle ja rullaa levy kääretortun tapaan. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä n. 1,5-2 cm levyisiä paloja ja asettele ne pellille kiekoiksi. Paista kierteitä 225 asteisen uunin keskitasolla n. 15 min kunnes ne saavat hieman väriä.

Jauhelihakierteet 80 kpl

Kehittelimme tämän suolaisen reseptin pikkujouluihin isolle joukolle. Valmista tuli melko ripeästi ja olimme tyytyväisiä lopputulokseen. Pakastamme kierteet ja lämmitämme ne pikkujoulupäivänä ennen tarjolle laittamista.

Jauhelihakierteet 80 kpl

Taikina:

1 ½ kg (n. 2 litraa) vehnäjauhoja

3 tl sokeria

3 tl suolaa

600 g laktoositonta margariinia

7 ½ dl laktoositonta maitoa

1 ½ pkt hiivaa

Täyte:

1200 g jauhelihaa

420 g tomaattipyrettä

600 g juustoraastetta

1 ½ isoa sipulia

6 valkosipulin kynttä

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

chilijauhetta

Valmista täyte: Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne pieneksi. Lämmitä paistinpannu ja lisää kuumalle pannulle jauheliha ja sipulit. Ruskista ja mausta jauheliha, anna hautua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Seos saa olla mausteista.

Valmista taikina: Nypi vehnäjauhot, sokeri, suola ja huoneen lämpöinen margariini. Lisää kädenlämpöinen maito, johon hiiva on liuotettu.

Jaa taikina neljään osaan. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Levitä tomaattipyre levylle, lisää jauhelihaseos sekä ripottele juustoraaste tasaisesti. Rullaa levy pitkältä sivulta. Leikkaa n. 1,5-2 cm levyisiä paloja ja asettele ne pellille niin, että kierteisyys näkyy. Kohota kierteitä hieman ennen paistamista leivinliinan alla lämpimässä paikassa. Paista 225 asteessa n. 10-15 min.